Thông tin chung:
Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, chi phí, vệ sinh, đào tạo nhân viên và tuân thủ tiêu chuẩn khách sạn.
Nhiệm vụ chính
- Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc quản lý toàn bộ hoạt động bếp.
- Đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh, trình bày và kiểm soát chi phí.
- Giám sát việc chuẩn bị và chế biến món ăn tại tất cả các khu vực bếp.
- Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công thức và tiêu chuẩn của khách sạn.
- Theo dõi chi phí thực phẩm, tồn kho và hiệu suất làm việc trong bếp.
- Lập lịch làm việc, phân công nhiệm vụ và quản lý hoạt động bếp hàng ngày.
- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên để duy trì hiệu quả làm việc cao.
- Kiểm tra vệ sinh bếp và an toàn, đảm bảo thiết bị được sử dụng đúng cách.
- Hỗ trợ kiểm kê và giải trình chênh lệch tồn kho nếu có.
- Phối hợp với các bộ phận khác như Ẩm thực, Steward và Mua hàng.
- Làm gương về tác phong, vệ sinh và tinh thần đồng đội.
- Đóng góp trong việc đề xuất, sáng tạo và phát triển menu.
- Quản lý nhân viên, thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm và giám sát tác phong, kỷ luật.
- Đảm bảo tuân thủ chính sách khách sạn, an toàn lao động và tiêu chuẩn môi trường.
Yêu cầu
- Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, có kỹ năng quản lý bếp tốt.
- Có khả năng sử dụng được vi tính.
- Bằng nghề bếp; am hiểu xu hướng ẩm thực hiện đại.
- Có khả năng chịu áp lực, giải quyết vấn đề và xử lý khiếu nại hiệu quả.
- Có thái độ làm việc chuyên nghiệp với đồng nghiệp và cấp trên.
Lương và phúc lợi
- Mức lương hấp dẫn, cạnh tranh theo năng lực.
- Phụ cấp hàng tháng
- Thưởng lương tháng 13 và xét tăng lương định kỳ.
- Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo lương thực tế.
- Hỗ trợ bữa ăn trong ca, cấp phát đồng phục miễn phí.
- Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp, thân thiện.
- Cơ hội phát triển nghề nghiệp và được đào tạo nâng cao kỹ năng.