Thông tin chung:
Quản lý hoạt động bếp đảm bảo chất lượng, sáng tạo và lợi nhuận. Phối hợp với bộ phận F&B đạt mục tiêu kinh doanh và phát triển đội ngũ bếp.
Nhiệm vụ chính
- Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động bếp, đảm bảo tính sáng tạo, chất lượng, an toàn và lợi nhuận bền vững.
- Phối hợp với Ban Điều hành và Trưởng bộ phận F&B để đạt mục tiêu kinh doanh và chỉ tiêu tài chính.
- Xây dựng và triển khai chiến lược phát triển ẩm thực nhằm thúc đẩy doanh thu cho Nhà hàng – Bar, Tiệc, Dịch vụ Catering và Giao món.
- Giám sát việc lập ngân sách, kiểm soát chi phí và mua hàng phù hợp với mục tiêu tài chính.
- Quản lý vận hành bếp hằng ngày, đảm bảo chất lượng món ăn và sự hài lòng của khách hàng.
- Đào tạo, huấn luyện và khích lệ đội ngũ bếp duy trì tiêu chuẩn ẩm thực cao và phát triển nghề nghiệp.
- Tuyển dụng, phát triển và giữ chân nhân sự tài năng nhằm mở rộng hoạt động F&B bền vững.
- Xây dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp, đề cao tinh thần chính trực và hợp tác.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban Giám đốc.
Yêu cầu
- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Đại học hoặc Cao đẳng chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực, ưu tiên có thêm chuyên môn Quản trị Kinh doanh.
- Kinh nghiệm: Tối thiểu 7 năm kinh nghiệm bếp tại các khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp, quốc tế.
- Có kinh nghiệm làm việc tại Việt Nam.
- Am hiểu về xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí, an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng, đào tạo và huấn luyện nhân sự bếp, nguồn cung ứng địa phương, sản xuất ẩm thực bền vững và báo cáo kinh doanh.
- Có kinh nghiệm trong bếp nướng (grill) hoặc steakhouse là một lợi thế.
- Phẩm chất cá nhân: Trưởng thành, kiên định, có tư duy phân tích, kỹ năng giao tiếp và viết tốt, cùng nhạy bén thương mại.
- Có khả năng làm việc nhóm, chịu được áp lực công việc và thời hạn gấp, xử lý tình huống linh hoạt.
- Chủ động, định hướng kết quả, có tinh thần trách nhiệm cao và chính trực trong nghề nghiệp.
- Thành thạo tiếng Anh là một lợi thế.
Lương và phúc lợi
- Mức lương hấp dẫn, cạnh tranh theo năng lực.
- Phụ cấp hàng tháng
- Thưởng lương tháng 13 và xét tăng lương định kỳ.
- Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo lương thực tế.
- Hỗ trợ bữa ăn trong ca, cấp phát đồng phục miễn phí.
- Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp, thân thiện.
- Cơ hội phát triển nghề nghiệp và được đào tạo nâng cao kỹ năng.